ひじり庵

２種類の愛山

【作 雅の智 愛山 純米吟醸】

【鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸】

どちらも名の知れた日本酒、どちらも蔵の個性が出ていて面白い。

そしてもちろん美味しいです！

愛山はやっぱり美味しいなー。

愛山とは、酒造米の種類の事です。

生産量が少なく高価な酒米で、生産は兵庫県のみ。父は山雄67、母は愛船117。祖父母に山田錦と雄町がいます。

昭和26年に試験栽培が打ち切られましたが、その後付近の農家の方々が慎ましく栽培されていました。

十四代で有名な高木酒造さんに渡り、現在のように広まったという話も、、、、、

台風も来てますが今日も秋の食材とお待ちしています！