ひじり庵

いやー、毎日寒いですねー。

でも、寒い日の透明感のある空気が大好きです！

さてさて、今日も極上の一品を仕入れましたよ。

【生ミンク鯨赤身】

ほとんどの鯨が冷凍されて流通してますが、今日の鯨は一度も冷凍されず、しかも鮮度も状態も最高です。

鯨によくある臭みは一切無く、旨味と甘み、そして後味に爽やかな鯨のほのかな香り、絶品です！

滅多に入荷の無い一品ですので、是非是非ご賞味をー。

そして寒い日の〆には

【粕汁】

ご準備してます。

今回の粕汁は、小布施ワイナリーさんの酒粕を使っております。

上品で、普通の酒粕よりは少し柔らかい香りが特徴です。

他にも何種類か色んな酒粕を入れてます、ブレンドすると味と香りの膨らみが全然違い、何層にも分かれて味覚や嗅覚を楽しませてくれます！

是非是非ご自宅でも試してみてください。

その他、【くえ】【縞鯵】【生本マグロ】【カワハギ】【さわら】【鯖】【アオリイカ】【平目】【伝助穴子】などなど入荷しております。

それでは今日も皆様のお越しお待ちしております！

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