ひじり庵

またまた寒い日が続いてますね😢

体調など崩されてませんか？

２月のお休み決まりました。

スタッフ不足のため、少し変則的になっていますが宜しくお願い致します。

１月限定、【冬のくえ鍋セット】

予想よりも沢山のお客様にご予約頂きまして、本当にありがとうございました。

お陰様で、毎日クエの出汁をコトコト煮込む日々が続き、バタバタとさせて頂きました。

何人かの常連さんからは「２月は何すんの？」と先の一手を読まれ、ブリ？牡蠣？白子？とまるで頭の中を見られているような食材を言い当てられました。

当てられると悔しくて予想外の事をと思い、めちゃくちゃ悩んで悩んで、僕の中ではやっと納得の出来る２月平日限定セットが完成しました！

２月平日限定【復活メニュー　鬼しゃぶセット】

　　⚫︎お造り5種盛合わせ

　　⚫︎フォアグラ茶碗蒸し

　　⚫︎野菜料理4種

　　⚫︎鬼しゃぶ

今回は通常の旬の美味しいとこどりセットと同じ値段の

2,380円でご提供させて頂きます！！

世界三大珍味と言われるフォアグラ

近年、生産や販売の禁止、円安の影響もありかなり値段が高騰している食材です。

和食ではあまり使わない食材ですが、少しアレンジした茶碗蒸しの卵地によく合うんです！

ギリギリの柔らかさの茶碗蒸しにフォアグラの脂と程よい塩味、具材は一切入れません！

是非とも食べてみて下さい。

そして、復活メニューの鬼しゃぶ

昔10年以上前によくメニューに入れてましたが、最近はまったくメニューに入れてませんでした😅

ひじり庵の鍋出汁に、甘味が出てきたこの時期の大根の鬼おろしを入れ、大根の旨みが出た出汁で美味しい豚肉をしゃぶしゃぶしてください。

最初はあっさりとしたお出汁でお上品な味ですが、少しお出汁が濃くなってくると柚子胡椒を少し付けると更に旨いんです。

〆はお茶漬けが最高に旨いです。

書いてるだけでお腹すいてきました、ちなみに僕は年に何回もこっそり家でしゃぶしゃぶしてます笑

１月の釣り針は大き過ぎてすぐに釣られてしまったと悔しがっていたお客様、２月の釣り針はどうですか？笑

本日よりご予約お待ちしております！

まだまだ寒い日が続きますが、楽しいお食事となれば嬉しいです。

今週も皆様のお越し心よりお待ちしております。

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