ひじり庵

蝉も鳴きだし気温も上がり、一気に夏の雰囲気になりましたね！

今日は朝から大阪に仕入れに行って来ました。

明後日のオープンに間に合わせる為に必死で仕込んでます‼️

そして、この時期にしか仕込めない柚子胡椒仕込みました。

ひじり庵のしっとり仕上げた合鴨ロースに少し添えても美味しいだろうなと思い急いで仕込みました。

旬の時期ならではの作り方でフルーティで青々しい、それでいてひじり庵の味の片鱗を残しつつ仕上げました。

今週末是非ともご賞味ください！

そして、仕入れ先にあった久し振りのおかわかめ。

普段は高くてそんなに流通しないんですが、ちょっと滑りがあってそれでいて食感も良く美味しいんですよー。

ひじり庵でメニュー入りするのは何年振りかな？？

それではまだまだ仕込みます！

明日は今週のお酒のご案内をしようと思ってます、お楽しみにー！

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