ひじり庵

寒い夜に暖かい一品を！

【クエと葉玉葱のさっと煮　-クエの濃厚白湯スープ-】

クエのアラを２日グツグツ焚き、濃厚な白湯スープにしました。

合わせるのは、今出始めの【淡路島産　オニオンスター】甘くて美味しい葉玉葱です。

白湯スープに葉玉葱とクエの身を入れさっと焚いた上品なお鍋の様な一品です。

仕上げはほのかに香るスダチの香り。

お出汁だけでも飲めちゃう一品です。

夜は寒くなりそうですが、暖かいお料理でお待ちしてます。

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