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年末年始のご案内です年末年始のご案内です。ひじり庵は17（月）24（月）はいつも通り定休日でお休みいただきます。年内は30（日）まで営業年始は3（木）より営業し…
急に冷え込みましたの急に冷え込みましたので暖かい一品を仕込みましたよー。【本マグロと下仁田葱のおでん串】マグロの筋とトロの部分と下仁田葱を串にさして、一番出しで…
なんだか最近は、新作なんだか最近は、新作がどんどん生まれてるひじり庵です。二十四節気では立秋、暦の上では秋と聞くとなんだか焦って夏料理を作ってしまう天の邪鬼です…
昨日の夜からちょっと昨日の夜からちょっと涼しくなりましたねー！今年のお盆は今の所お天気も良さそうですね。ひじり庵はお盆中休み無しで営業しております、13日(月曜…
気付けば7月も残すと気付けば7月も残すところわずか。猛暑ですが体調はいかがですか？昨日の夕方の夕立で少し暑さはましにはなったものの、今度は台風ですねー。今日はさ…
暑すぎる夏、皆さんい暑すぎる夏、皆さんいかがお過ごしですか？いや、本当に暑い。厨房も灼熱地獄です。暑いと言えば夏バテ、夏バテと言えば鰻！そうです、20日は丑の日…
すっかり梅雨も明け夏すっかり梅雨も明け夏になりましたね！夏も来ちゃいましたし、気合い入れて頑張りますか！して今日は裏！裏の日本酒を２本ご用意しました。【裏鍋島】…
連日の投稿になります連日の投稿になりますが、やっと仕込みと熟成が終わり完成しました！夏のひれ酒！ひんやり冷たい【冷やし ひれ酒】600円すっきりと辛口の純米酒で…
鯰ーーー！なまずーー鯰ーーー！なまずーーー！どう見てもなまず。初めての食材、しかも苦手な川魚、、、サカナゴコロの店長が変なテンションで持ってきました。恐る恐る３…
このたびの震災においこのたびの震災において被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。地震から２日経ちましたが、交通網もほぼ普通に戻り少し落ち着いた雰囲気になっ…
